にんじんをすりおろす。FPを使うと簡単です。繊維の残らない滑らかな状態まで。

焼き型の準備。オーブンを170度に予熱開始。

卵をボールに割りいれ、ブラウンシュガー、はちみつを加えて持ったりするまでしっかり混ぜ合わせる。

３にサラダ油、１のにんじんを加え、さらに混ぜ合わせる。少し洋酒の風味をきかせたい場合は、ここでラム酒も加える。

振るった粉類とシナモンを４にいれ、さっくりと合わせる。お好みでナツメグやクローブなどをいれ、スパイスの風味をつけても。

お好みで分量を混ぜ合わせたクリームチーズフロスティングを乗せても。酸味があるので、さっぱり甘くてしつこくありません。