冷奴に中華風えのき餡

いくえちゃん！'s cooksnap of when they made 冷奴に中華風えのき餡.
てーぶるすぷーん's cooksnap of when they made 冷奴に中華風えのき餡.
lesco
lesco @cook_40043902

えのき茸のとろみを活かした餡が豆腐によく絡まり、口当たりも良く、とってもヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
塩なめたけを作ろうと買ったえのき茸が余ったので…。(^_^;)

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材料

2～3人分
  1. 豆腐(絹) 1丁
  2. えのき茸 スーパーで売っている1袋
  3. ◎酒 大さじ1
  4. ◎しょう油 大さじ1
  5. ◎砂糖 小さじ1/2
  6. ◎豆板醤 小さじ1/2～1
  7. ◎鶏がらスープの素 小さじ1/2
  8. ◎ごま油 適宜

作り方

  1. 1

    えのき茸を2cm幅に切る

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ、えのき茸を炒め、火が通ったら◎を入れて炒め合わせる

  3. 3

    火からおろす前にごま油少々を入れる

  4. 4

    お好みの大きさに切った豆腐の上にかけて完成です♪

コツ・ポイント

えにき餡を冷たくして豆腐にかけても美味しいです。
また、冷奴ではなく、焼いた豆腐でも良いです。

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レシピ作者

lesco
lesco @cook_40043902
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料理大好き❤ 身近な調味料を活用して身体に良い食べ方を心掛けています♪ (^▽^)ノ
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