えのき昆布の冷ややっこ

Name: えのき昆布の冷ややっこ
Cuisine: 日本語
Ingredients: えのき 1束; 昆布 10cm; A.醤油 大さじ1; A.みりん 大さじ1; A.酢 大さじ1/2; A.きび砂糖 小さじ1/2くらい; 白ごま 適量; 大葉 適量

お天気ママ。 @otenkimama

レンチンで作ったえのきと昆布の佃煮風を豆腐にかけるアレンジ奴。豆腐、えのき、昆布は体を冷やす働き。暑い日におすすめです。
このレシピの生い立ち
暑い日の朝食や夕食でよく作っています。

えのき昆布の冷ややっこ

お天気ママ。 @otenkimama

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材料

えのき 1束
昆布 10cm
A.醤油大さじ1
A.みりん大さじ1
A.酢大さじ1/2
A.きび砂糖小さじ1/2くらい
白ごま適量
大葉適量

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作り方

1
昆布は水にくぐらせ柔らかくなったら、ハサミで長さ３ｃｍくらいで、細切りにする。
2
えのきはハサミでは3～4ｃｍに切って、ほぐす。
3
耐熱ボールに①②【A】を入れて、ラップをして2分加熱して、混ぜる。お好みで粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
4

豆腐は盛り付け、③をかけ、お好みでごまや大葉をあしらう。

コツ・ポイント

※冷奴の上にのせるため、えのきは少ししっぱめです。お好みで調整をしてください。
※えのきと昆布の佃煮風はたくさん作って、冷蔵庫で保存もできます。

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つくれぽ

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お天気ママ。 @otenkimama

2020/06/12 05:16に公開

食養生研究家（気象予報士、薬膳料理家、健康気象アドバイザー）季節や体質に合わせたお料理を紹介していますhttps://www.instagram.com/otennkimama/?hl=jahttps://www.youtube.com/channel/UC12sDgmvci7rLXtfE1mynDAhttps://www.薬膳キッチン.com

このレシピのキーワード

冷奴大葉えのきコンブ

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