蓮根はスライス、切り干し大根を戻したものはざく切り、アンチョビはみじん切り、ベーコンは等分に切っておきます。

フライパンにオリーブオイル、アンチョビを入れて炒めます。

ベーコンを加えて中火で炒めます。

蓮根を加えて炒めます。

切り干し大根を加えて炒め、出し汁、●酒、白だし、柚子こしょうを加えて炒めながら、煮含めます。

お皿に盛り付けてブラックペッパーを振ります。