京都ティラミス〖抹茶、きな粉黒蜜〗
特別な日のデザートに，大好きな京都とティラミスを一緒に楽しめるどこにもないレシピを考えました！
このレシピの生い立ち
京都駅で定番スイーツを見てアレンジを思いつきました☆
材料費はすごいので，京都スペシャルバージョンはインパクト重視な時に！
京都ティラミス〖抹茶、きな粉黒蜜〗
特別な日のデザートに，大好きな京都とティラミスを一緒に楽しめるどこにもないレシピを考えました！
このレシピの生い立ち
京都駅で定番スイーツを見てアレンジを思いつきました☆
材料費はすごいので，京都スペシャルバージョンはインパクト重視な時に！
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズを室温に戻す．
- 2
＜抹茶の準備＞
抹茶パウダーを茶こしでふるう．
（私は京都のお煎茶をミル後，すり鉢ですりつぶして作成しました） - 3
＜黒蜜の準備＞
（私は黒糖10-30gに水大3程度を入れてレンジ10-30秒して作成しました） -
- 4
チーズ蒸しケーキ（半分くらい）を小さくちぎって4つの器に敷き詰める
-
- 5
＜抹茶＞
パウダー小さじ0.5程度ふり，水を小さじ0.5程度かける＜黒蜜＞
黒蜜を小さじ0.5程度かける -
- 6
①をボウルに入れて，泡だて器で滑らかになるまで混ぜる．
(混ぜ途中の写真) -
- 7
②を別のボウルに入れて8分くらいに泡立てる．（氷で冷やしたボウルを使う）
-
- 8
①と②を混ぜ合わせ，レモン汁を加えてさらに混ぜる．
-
- 9
５の上に8を1/8程度ずつのせる
-
- 10
＜抹茶＞
抹茶ワッフルをちぎって9の上に乗せる．
＜黒蜜＞
蒸しケーキと黒蜜を混ぜ合わせ，9の上にのせる -
- 11
10の上に8を1/8程度ずつのせる
-
- 12
八つ橋を開いてあんこをスプーンできれいにはがす
- 13
11の上に，八つ橋（ニッキは黒蜜用）の皮だけを敷き詰める（カットしてきれいに敷けるように工夫してください）
- 14
13の上に，八つ橋のあんこをのせる
-
- 15
＜抹茶＞
抹茶パウダーを小さじ0.5～1程度ふるう＜黒蜜きなこ＞
きなこを小さじ0.5～1程度ふるう - 16
千寿せんべいをあんこに立てかけて完成
-
- 17
〖参考〗使った京都スイーツたち
-
コツ・ポイント
○八つ橋のあんこを全て剥ぎ取るのが見た目きれいなコツ．敷き詰めは四角い器の方が楽かも．
○八ツ橋、鼓月、ワッフルは京都スペシャルです！無くても美味しい和風ティラミスになります．代用：八ツ橋→抹茶、きな粉多めで．ワッフル→カステラ
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