もずくと豆腐のスープ

ゆっち10
ゆっち10 @cook_40153478

海藻が食べられる、優しい酸味のスープです。塩麹があれば、ガラスープやコンソメがなくても美味しいスープができちゃいます。
このレシピの生い立ち
生もずくを使ったレシピを考えたくて、できました。

もずくと豆腐のスープ

海藻が食べられる、優しい酸味のスープです。塩麹があれば、ガラスープやコンソメがなくても美味しいスープができちゃいます。
このレシピの生い立ち
生もずくを使ったレシピを考えたくて、できました。

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材料

4人分
  1. 豆腐 80g
  2. 生もずく 80g
  3. えのき 80g
  4. 大1
  5. 塩麹 大1と2/3
  6. 大1/2
  7. ごま 小1/2
  8. 600cc

作り方

  1. 1

    えのきは根元を除く。残りを半分にきる。
    豆腐は1センチ角に切る。

  2. 2

    お湯を沸かし、酒ともずく、豆腐、えのきを入れ煮る。

  3. 3

    煮立ったら、塩麹、酢を入れ、仕上げにごま油を入れる。

コツ・ポイント

生もずくは味付けなしのものを使ってください。もずくは味噌汁にいれたり、とても便利です。

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塩麹が大好きなので、塩麹レシピ多めです♬
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