かぼちゃを適当な大きさに切って、耐熱皿にのせラップをして、５分チン。

その間、★をみじん切りにしてフライパンにオリーブオイルを入れて炒める。

１をつぶしてそこに２を入れた後、塩・こしょうで味を調える。そのあと少し冷めるまで待つ。

冷ましてるうちに、フライパンでパン粉を空炒りして香ばしくする。理想の色の手前で火から下ろす。

３が普通に触れる位冷めたら成形してとき卵をつける。そのあと軽くブンブン振って、余分な卵を落とす。

４のフライパンの中に投入してパン粉をたっぷりつける。

耐熱トレーにキッチンペーパーを敷いてその上に６を乗せてオーブンで２~3分加熱して仕上げをする。