☆にゅうめん☆サッサと作ってね☆
★サンセット★ @cook_40129962
お鍋一つで包丁、まな板不要！スピード完成！塩麹の旨み♪夏は濃いめの汁に氷を入れて冷たくしてもgoo♪
このレシピの生い立ち
空腹のお客さまの飛び込みに作ったのがきっかけでした。
☆にゅうめん☆サッサと作ってね☆
お鍋一つで包丁、まな板不要！スピード完成！塩麹の旨み♪夏は濃いめの汁に氷を入れて冷たくしてもgoo♪
このレシピの生い立ち
空腹のお客さまの飛び込みに作ったのがきっかけでした。
作り方
- 1
素麺を茹で湯切りをして、水じめをしておく←麺のこしを良くして汁を濁さないため。
- 2
空になった①の鍋に水を入れ沸騰したら☆を全て入れて、再度沸騰したら鍋にふたをして30秒～1分蒸す←麺にこしと味しみ。
- 3
器によそって梅干しを乗せ、刻みネギ、レモンや柚子皮(キッチン挟みでカットしながら直接)トッピングして出来上がり。
- 4
冷やして食べる時は水半分にして塩麴で加塩し氷水を入れてください。
- 5
☆micoco☆さんが
赤い麺でハートを♪これはきっと赤い糸ですね( ☆∀☆)
-
コツ・ポイント
昆布だしと梅干しの塩分を念頭に入れ、水や塩麹をご自身で加減してね。
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その他のレシピ
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