作り方
- 1
卵を割り落とします。
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- 2
砂糖、塩、醤油を入れて混ぜます。
※醤油は臭み消しに入れます♪
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- 3
白身を菜ばしで持ち上げて切るようにしながらよく混ぜます。
-
- 4
均一に混ぜると焼上がりがきれいです。もっときれいにしたければ、こし器で漉すといいらしいですが面倒です(笑
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- 5
フライパンに油を入れ、全体に半量の卵液を広げ薄焼き卵の要領で焼始めます。端から巻いていきます。
- 6
巻き終わったら再び卵液を広げて更に巻いていきます。火加減は中火→弱火で焼いていくと丁度いい感じです。
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- 7
焼けたらすぐに火から降ろします。熱いうちにキッチンペーパーで包み、菜ばし一本挟んで成型するとこんなハート型も簡単(^^)
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コツ・ポイント
火加減は中火→弱火で。火の通り具合を見ながら調整してね。
焼けたらすぐに火から降ろす。フライパンに入れっ放しだと余熱でカチカチになっちゃいます。
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