ナスとレンコンの甘酢和え
mayarinnmayarinn @cook_40219114
ナスとレンコンの食感の違いは賛否両論かも。。うまかったので自分用覚書のつもり。
このレシピの生い立ち
好きなもの・好きな味を組み合わせてみました。
ナスとレンコンの甘酢和え
ナスとレンコンの食感の違いは賛否両論かも。。うまかったので自分用覚書のつもり。
このレシピの生い立ち
好きなもの・好きな味を組み合わせてみました。
作り方
- 1
ささみは酒（分量外）入りの沸騰湯でゆで、食べやすく切るor割く。
- 2
ナスとれんこんは乱切り。
それぞれ水に漬けてあく抜き後、水気をふき取る。 - 3
ナスはレンジアップ(600W4分前後)し、水気を切る。レンコンは油で素揚げ。
- 4
以上を漬け汁に漬け、からませる。しばらく冷蔵庫に置いといた方が味が馴染む。
- 5
適当に切ったシソを上に添えて出来上がり。
コツ・ポイント
＊分量から何から比較的テキトウです。酢に対して、砂糖・はちみつ等甘い調味料が多めかな、くらい。
＊鶏がらスープはお湯で溶いた方が、酢がまろやかになる気が。。
＊ナスはレンジupでも素揚げでもいいけど、レンコンは揚げた方が絶対おいしいはず。
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