白菜と鶏ひき肉の重ね蒸しキノコあんかけ
植さん @cook_40207406
白菜、キノコ類がおいしい季節です。レンジで加熱している間にあんができます。
このレシピの生い立ち
白菜をいただいて、1個使い切るのに考えました。
白菜と鶏ひき肉の重ね蒸しキノコあんかけ
白菜、キノコ類がおいしい季節です。レンジで加熱している間にあんができます。
このレシピの生い立ち
白菜をいただいて、1個使い切るのに考えました。
作り方
- 1
白菜を12枚はがし、水洗して水気を拭いておきます。
- 2
ボールに(A)のタネの材料を入れてよく、こねます。4等分します。
- 3
ラップを広く広げ、白菜2枚に片栗粉をふり、交互に重ねるます。
-
- 4
タネの1/4の量を白菜の上にのばし、片栗粉を全体にふり、白菜を交互に重ねます。
-
- 5
これをあと、3回繰り返します。
- 6
ラップでしっかり包みます。
-
- 7
耐熱容器に入れて、
600Wの電子レンジで8分、加熱し、前後を逆にして8分加熱します。 - 8
しめじは石ずきをとり、ほぐします。舞茸は裂いておきます。根本は薄く切ります。
-
- 9
鍋に(B)の調味料、材料をいれ、しめじ、舞茸を入れて煮ます。
- 10
キノコ類に火が通ったら(C)の水溶き片栗粉を回しいれてとろみをつけます。
-
- 11
塩の入った熱湯でさやいんげんを茹で、冷水で冷まします。
- 12
白菜を8等分して器に盛り、きのこのあんをかけてさやいんげんをそえます。
-
コツ・ポイント
白菜や種を重ねるとき、多めに片栗粉をまぶすと切ったとき崩れません。ラップでしかっり巻くと火の通りがいいです。ラップの上から串を刺し、透き通った汁がでてくると火が通っています。
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