にんじん・大根はいちょう切りに、ごぼうはささがきに切って水に浸け、アク抜きしておく。

こんにゃくを切り(めんどくさがりなので、切れてるものを買いました。笑)塩もみしてから湯がいてアク抜きをする。

モツを食べやすい大きさに切り、お湯で洗ってから鍋に☆とモツを入れ煮る。

沸騰してたらアクを取り、野菜・こんにゃく・調味料を入れてさらに煮込む。

アクを取りながら煮込んでいき、味見をしながら調味料を調節する。

30分から45分ほど煮込んで、仕上げにネギやごま油をかけて完成。