ホタルイカのアヒージョ
もとやまかずゆき @cook_40116953
ホタルイカはシンプルな味付けで食べるとより美味しさが分かりますね。
ワインによく合うおつまみです。
このレシピの生い立ち
アヒージョは最近知った料理で、すごく簡単にできて美味しいのでホタルイカでも試してみました。油をたくさん使うので、残った油をどう使うのかが大変ですけどね。
ホタルイカのアヒージョ
ホタルイカはシンプルな味付けで食べるとより美味しさが分かりますね。
ワインによく合うおつまみです。
このレシピの生い立ち
アヒージョは最近知った料理で、すごく簡単にできて美味しいのでホタルイカでも試してみました。油をたくさん使うので、残った油をどう使うのかが大変ですけどね。
作り方
- 1
ホタルイカは目とくちばしを取り除いておきます。
- 2
にんにくはみじん切りにして赤唐辛子は半分くらいに切っておきます。
- 3
オリーブオイルににんにくと赤唐辛子を入れて中火くらいで熱して香りを出します。
- 4
細かい泡が出てきたらホタルイカ・マッシュルーム・エリンギを加え、また細かい泡が出てきたら弱火にしてじっくり火を通します。
- 5
最後に塩で味を整えて完成です。
コツ・ポイント
焦がさないように低温でじっくりやるのがポイントで、慎重なくらいに火を弱めでやったほうが失敗せず美味しくできると思いますよ。
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