牛肉を食べやすい大きさに、タマネギは薄切りに切る。しめじ、ブナピーの石づきを取りほぐす。

沸騰したお湯に、しらたきを入れ、あくをぬく。ざるで水を切り、食べやすい大きさに切る。

深めのフライパンにサラダ油(分量外)をほんの少し引いて熱する。まず牛肉を入れ色が変わったらタマネギ、きのこも炒める。

なるべく牛肉の隣にならないように、タマネギ、きのこで壁を作り、しらたきを入れる。

水とめんつゆを入れ、汁気が少し飛ぶまで煮る。（分量的につゆだく気味です）

ここで、もう食べちゃっても十分おいしいです。

食べたい分を別のお鍋に入れて火をかけ、ぐつぐつしたら人数分の溶き卵を鍋肌に沿うよう入れる。あまりかきまぜないでね。

あつあつご飯にのっけて完成です！大人は七味をかけてもGoodですよ☆