じゃがいもは皮を剥いて、4つ切りくらいにし、よーく洗った卵と鍋に入れます。かぶるくらいの水を入れてゆでます。

その間に材料を切ります。きゅうりは輪切り、ハムは1cmくらい、人参はイチョウ切り。

きゅうりは塩を振って、しんなりしたら水気を絞ります。

じゃがいもがゆであがる直前に卵を取り出し人参を入れる。

人参に火が通ったらゆで汁を切り、じゃがいもを粗く潰す。鍋のまま冷ます。(急ぐときは氷水を張ったボールで鍋ごと冷ます)

冷めたら、きゅうり、ハム、粗くきざんだゆで卵、★を入れて混ぜる。

塩コショウで味を整え、出来上がり♪