→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。

鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。

３をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて揉み込む。

４のボールに味付けの調味料を加えて揉み込み、しばらく置く。
（※30分位でもいいし、冷蔵庫に入れて半日位置いてもよい。）

６に衣の調味料を加え、お箸で混ぜる。
（※混ぜてみて粉っぽい場合は、卵を少し加えて下さい。）

フライパンの底から５mm位の所までサラダ油を入れて中火で熱し、７の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べて入れる。

鶏むね肉の色が変わってきたら、お箸で上下をひっくり返し、中火～弱火の火加減でしばらく揚げる。

その後2回位ひっくり返し、中まで火が通ったら油からあげる。

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