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- 1
ほうれん草は沸騰したお湯に茎からいれる。一分ほどゆでて、ザルにとり水で冷す。
- 2
醤油、砂糖、胡麻、みりんを合わせて、そこに水気をきって3センチ程に切ったほうれん草をいれる。
コツ・ポイント
ザルでは水気がきれない場合はキッチンペーパーを使用する。絞りすぎるとみずみずしさが失われてまずくなるので注意。水がでて味が薄い時は同じ分量でつくったつゆを足す。
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