絹あげの生姜醤油麹炒め
自家製醤油麹メニュー。
このレシピの生い立ち
いつもはめんつゆを使って作るところを今回は
醤油麹で味付けしてみました。
作り方
- 1
絹あげに熱湯をかけて油抜きをしてから切る。
- 2
野菜を切り、ショウガをすりおろします。
- 3
醤油麹、調理酒、砂糖、2ですりおろした生姜を混ぜ合わせてタレを作っておく。
- 4
キャベツ、玉ねぎ、しめじを炒め、しんなりしたら絹あげとピーマンを加えて炒める。
- 5
3で合わせたタレをかけてさっと炒めて完成です。
コツ・ポイント
醤油麹は味が濃いので料理酒で少しのばして使います。たくさんいれるとしょっぱくなります。
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