一人用の小さい土鍋に白米を洗って３０分ほど浸水しておきます。

残り物の鮭ならそのまま、生の切り身なら表面に少しの塩をして１０分置き、昆布茶も鍋に入れフタをして弱火にかけます。

１５分ほどで炊き上がります。途中でお米が焦げ付かないようにそっと底から混ぜると良いです。

お好みですが、焼き海苔を手でちぎっておきます。

１０分ほど蒸らした後、お茶碗によそいます。小葱やわさびの醤油漬け、焼き海苔などがおいしい薬味です。