片口いわしの頭と取り、お腹を出し、洗って水気をキッチンペーパーでふき取ります。生姜を千切りにします。

お鍋に煮汁の材料を入れて沸騰させ、沸騰した所に鰯を入れて沸騰して来たら落し蓋をして中火にします。

煮汁が4分の1ぐらいになったら火を止めて完成です。

※お好みで針生姜を添えて下さい。