さつまいもの皮を剥いて輪切りにします。

鍋に①と水をひたひたに入れて箸がスッと通るくらいまで茹でます。

茹で上がったさつまいもをザルにあけてボールに移し、バターと塩を加えてマッシャーなどで潰します。

卵を割り入れて、潰しながら混ぜ込み、

滑らかにします。

チーズを入れる場合は包みながら丸めて、入れない場合はそのまま成型します。
クリームチーズやカマンベールもおすすめ。

パン粉の入ったバットの中に⑥を順に入れていきます。

全部入ったらパン粉を全体にまんべんなく付けます。
衣はかなり薄付きです。

揚げ油を適温にして、揚げていきます。

淵がカリッとしてきてから裏返します。

揚がりました。