茶そばは、乾麺でも生麺でも可。炒めたひと玉を2杯に取り分けておく。

牛肉は、砂糖と醤油ですき焼き風に甘辛く煮付ける。
薄焼き卵を刻んで、金糸状にする。

めんつゆは、漬け汁の濃さではしょっぱいので、かけ汁程度にしておく。（牛肉に味が付いて居るので、バランスを取る。）

カップに熱々の麺つゆを注ぎ、麺を入れ、具材を盛り合わせる。薬味はお好みで。