かぼちゃスープ
ハロウィンの季節はやっぱりかぼちゃ☆
あったかいままでも、冷製にしても美味しいですよ～(*´∀｀*)
このレシピの生い立ち
グツグツ煮込むのは時間的にちょっと･･･というわけで、比較的お手軽に作れるスープを考えてみました。水：牛乳＝１：１だと覚えやすいし♪
あっさり味付けなので、濃い目の味が好きな人は、コンソメと塩胡椒で調整してみてね！
かぼちゃスープ
ハロウィンの季節はやっぱりかぼちゃ☆
あったかいままでも、冷製にしても美味しいですよ～(*´∀｀*)
このレシピの生い立ち
グツグツ煮込むのは時間的にちょっと･･･というわけで、比較的お手軽に作れるスープを考えてみました。水：牛乳＝１：１だと覚えやすいし♪
あっさり味付けなので、濃い目の味が好きな人は、コンソメと塩胡椒で調整してみてね！
作り方
- 1
かぼちゃを処理します。固くて切りにくいので、種とワタをスプーンで取り、皮付きのままレンジで４～５分チン！
- 2
包丁が通るようになったら、適当なサイズに切り分け、皮を切り落とします。
- 3
実だけになったかぼちゃを、耐熱容器に入れて再度レンジで３分ぐらいチン！その後、マッシャーでざっくり潰します。
- 4
玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、フライパンにサラダ油を入れてしんなりするまで炒めます。
- 5
水２００cc、コンソメ、ざっくり潰したかぼちゃを④に投入。全体がなじむまで、混ぜながら数分煮込みます。
- 6
⑤に牛乳２００ccを投入。塩胡椒で味を整えます。
- 7
ミキサーｏｒフードプロセッサーに⑥を入れ、なめらかになるまでブイーン♪
- 8
・あったかいスープ→鍋かレンジで温めなおしてね！
・冷製スープ→冷蔵庫で冷やしてね！ - 9
お皿に注いで完成☆うちはパセリと、牛乳を垂らして模様を描いてみたよ＾＾
コツ・ポイント
◇生クリームだとこってりまったりするのだけど、牛乳を使っているのでさらっとしたスープなのです。
◇ミキサーｏｒフードプロセッサーにかける時は、スープの温度に注意！壊れないように、粗熱を取ってからの方がいいかもです。（牛乳で少し冷めるけども）
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