冷凍パイシートは冷蔵庫に入れて解凍する。
さつまいもは皮をむき、火が通りやすいよう、適当な大きさにカットし、水につける。

10分ほどおいたら水を切り、鍋に入れて牛乳と一緒に中火にかけ、蓋をして柔らかくなるまで煮る。

約8㎝角のクッキングシートを6枚用意する。 パイシートを６等分にして、クッキングシートにのせ、少しのばしてそろえる。

パイ生地に溶き卵を塗り、温めておいたトースターに入れて、240℃で10分、180℃に落として5分焼く。

生地全体に焼き色がついたら完成。