バターと卵は室温に戻しておく。

作り置きのキャラメルクリームを使うときは、レンジに数秒かけるなどしてとろりとした状態にしておく。

薄力粉、ベーキングパウダー、パンプキンパウダーは合わせて２回ふるっておく。オーブンを1７0度に温めておく。

ボールにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度混ぜる。

粉類をふり入れて、ゴムベラで切り混ぜる。メープルシロップとラム酒も加え、その都度混ぜる（生地にツヤが出るまで）。

別のボウルに生地の１/3量を取りわけ、キャラメルクリームを加えてゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。

⑥のボウルに⑦の生地を入れ、２回ほど切り混ぜ、マーブル模様を消さないように型に流し入れる。

170℃のオーブンで45分ほど焼く。

中央に竹串をさし、どろっとした生地がついてこなければ完成。