こしあんを６～８等分して１のさつまいもの上にのせておく。

耐熱ボウルに白玉粉、砂糖、水を入れ、だまがなくなるまで泡だて器でよくまぜる。ラップをかけレンジで約１分加熱。

レンジから取り出して木べらで練り混ぜ、もう１度レンジで約１分加熱。生地が均一になるように木べらで練りまぜる。

片栗粉を敷いた皿に４の生地をひとまとめにして取り出し、生地の表面にも軽く片栗粉をかける。

手でさわれる熱さになったら、両手にも片栗粉をつけ、生地をちぎるようにして６～８個に分ける。

６の生地に２をあんが下になるようにのせ、生地の周囲をつまんであんを包み、口を閉じて形を整える。