玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、さらしなどにくるんで水気をとっておく。

山芋を耐熱ボウルに入れラップをして４分半程レンジにかける。中心まで透明感が出て柔らかくなればOK。①と塩胡椒を加える。

ぐしゃぐしゃ潰します。皮を細かくする感じ。急げ～
熱いところにマヨネーズをかけて和えてできあがり。

器に盛りつけ温野菜なんかを添えると旨いです。
あればパセリやパプリカを散らして。