秋イチジク：白味噌と青柚ソースの冷前菜
3Sリゾートハウス @cook_40106992
青山・三枝先生のお料理教室の公開レシピ。白味噌＆青柚ソースはイチジクとの相性抜群です。フォト生に懇願されてのレシピ公開！
このレシピの生い立ち
先日のナイトフォトのレッスンでお出しして大人気のレシピ。
三枝先生の許可をいただき、掲載してみました！
秋イチジク：白味噌と青柚ソースの冷前菜
青山・三枝先生のお料理教室の公開レシピ。白味噌＆青柚ソースはイチジクとの相性抜群です。フォト生に懇願されてのレシピ公開！
このレシピの生い立ち
先日のナイトフォトのレッスンでお出しして大人気のレシピ。
三枝先生の許可をいただき、掲載してみました！
作り方
- 1
イチジクは、なるべく固めのものを選びましょう。皮を向きます。
- 2
プリン型やMUJIのシリコンカップに入れ、蒸気のあがった蒸し器で約５分蒸します。
-
- 3
ソースを混ぜ合わせます。レモンやライムでも代用できますが、できればこちらも秋の味覚・青柚でやってみてください。
- 4
蒸し上がったイチジクを個別の容器に移し、冷蔵庫でじっくり冷やします。イチジクの残り汁をソースに入れます。
- 5
冷えたイチジクにソースをかけ、最後にさらに青柚をひと絞り、ふりかけてできあがり！
-
コツ・ポイント
■イチジクを蒸すと、青臭い野性味は消え、しっとりまろやかな味に変わります！
■蒸し上がったイチジクの「汁」をソースにいれるのが美味しさの秘密です！
■味噌にみりん、青柚…と和風調味料の組み合わせですが、洋風な味に変身です♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19120789
