野菜を写真のように切ります。お肉には塩少々粗挽き黒胡椒をして料理酒少々で手でもみなじませます。えのきも小房に分けておく。

即席ネギ油を作ります。フライパンの鍋肌に油をなじませたら、葱と玉ねぎを広げて中火でこんがり色づくまで炒めます。お箸で時々

混ぜて写真のようになったら、まん中に下味をつけておいたお肉を入れます。

かたまっているお肉を箸でほぐしながら、炒めます。
お肉に早く火を通したい時は、料理酒か水をcup1/4ほど加え蓋をして

蒸し煮に近い方法もありますね☆写真のように水滴がはっきり見えるようになったら温度が高くなっていますので、殆ど火が通って

います。チンゲン菜の根本の方をそぎ切りにしておいたものを加え、 (この時塩を一つまみふりかけると早い。または油でも良い)

チンゲン菜の葉の方も入れます。この時あわてて塩をふったので失敗(>_<)しょっぱくなってしまいました。お水を足して蓋でも

よさそうです(^-^;　えのきをぱらぱらと入れるころにお好みの中華風の味つけをして味見してください。鶏ガラスープの素や、

中華味など、またオイスターソースなども良いでしょう☆
だし醤油や胡麻油も隠し味程度に入れると風味もよくなりそうですね♪

途中で味見しなかったため、しょっぱくなってしまい、仕方なく中華丼にしました。味の引算は基本できませんが、お水を足しても◎