玉ねぎは薄くスライスして冷水に5分ほどさらし（水につけたままよく揉むと辛味が取れる）水気をよくきる。

大根は5〜6㎝長さの千切りにベビーリーフはさっと洗いそれぞれを冷水に5分ほどさらして水気をよく切る。

大きめの皿に玉ねぎ、大根を広げその上に生ハムを広げ、中央にベビーリーフをこんもりとのせる。

オリーブオイル、レモン汁、ブラックペッパーを全体にかける。