ごちそう☆ローストポーク
すぎっち @cook_40021604
お肉に使うのは塩と胡椒のみ。でも、こんなに美味しいのは何故なんでしょ(≧∇≦)
一緒に皮ごと焼いたにんにくも旨い！
このレシピの生い立ち
いつもかたまり肉は煮豚又は焼き豚になっていたので、
たまにはオサレにローストしてみました(笑)
ごちそう☆ローストポーク
お肉に使うのは塩と胡椒のみ。でも、こんなに美味しいのは何故なんでしょ(≧∇≦)
一緒に皮ごと焼いたにんにくも旨い！
このレシピの生い立ち
いつもかたまり肉は煮豚又は焼き豚になっていたので、
たまにはオサレにローストしてみました(笑)
作り方
- 1
豚肉に、塩・黒こしょうをまぶしよくすり込みます。
にんにくは皮をむかずに、一かけずつに分けておきます。 - 2
オーブンを１７０℃に予熱します。
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、中火～強火で豚肉の表面に焼き色をつけます。 - 3
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、焼いた豚肉、その周りににんにくを並べます。
- 4
１７０℃で約１時間加熱します。
途中、２～３回豚肉を返します。その時、２．でフライパンに残った油をまわしかけます。 - 5
竹串をさし、透明な汁が出たら焼き上がり。肉汁を逃がさないために、アルミホイルでピッタリくるみ、最短でも１０分そのままで！
- 6
サラダ菜を敷いたお皿に、お好みの厚さに切り分けたお肉、皮を剥いたにんにくを盛りつけます。
- 7
写真には写ってませんが…天板とアルミホイルに残った肉汁が勿体ないのでそれを使ってソースをつくります。
- 8
肉汁を２．で使ったフライパンにもどし、★を加えて一煮立ちさせたらできあがり。
コツ・ポイント
☆肉の下味をしっかりめにつけておくのがコツ。
美味しい塩だとさらにお肉が美味しくなります♪
☆焼いてる途中に油を回しかけることで、乾燥を防ぎジューシーな仕上がりになります。
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