【韓国風】牛肉と大根のスープ

★IKUZA★
★IKUZA★ @cook_40142394

圧力鍋5分で、簡単に作れる、韓国風スープです‼️
このレシピの生い立ち
韓国料理屋(新宿デパートのイートイン)で飲んだスープが美味しくて、ダシダを使って再現したレシピです。

【韓国風】牛肉と大根のスープ

圧力鍋5分で、簡単に作れる、韓国風スープです‼️
このレシピの生い立ち
韓国料理屋(新宿デパートのイートイン)で飲んだスープが美味しくて、ダシダを使って再現したレシピです。

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材料

4人分
  1. 牛肉(切り落としorこま) 100g~150g
  2. ゴマ 大さじ1
  3. 大根 1/3本
  4. 1000cc
  5. ◎にんにくチューブ 1cm
  6. ◎砂糖 小さじ1
  7. ◎しょう油 大さじ1
  8. ★だしだ 大さじ1
  9. ★にんにく 1かけ
  10. ★料理酒 大さじ2
  11. ★塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    牛肉を薄切りにする。
    大根を1cmのいちょう切りしておく。

  2. 2

    圧力鍋にゴマ油をしき、①の牛肉と◎の調味料を入れ木ベラで焦げないように炒める。

  3. 3

    牛肉が8割焼けたら、圧力鍋に水(1000cc)を入れ、①のいちょう切りした大根も入れる。

  4. 4

    ③に★の調味料を入れて、沸騰させる。

  5. 5

    ④で沸騰したら灰汁を取り蓋をする。(圧がかかったら中火で5分)

  6. 6

    ⑤の圧力鍋の圧力が下がったら、味をみて、薄かったら塩(分量外)をたして完成。

コツ・ポイント

少量の牛肉に味をつけてちゃんと焼くことで、旨味がアップして、ダシダでコクを出します。
圧力鍋がなくても鍋で、同じ工程で20分くらい煮たら大丈夫です。

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