【韓国風】牛肉と大根のスープ

★IKUZA★ @cook_40142394
圧力鍋5分で、簡単に作れる、韓国風スープです‼️
このレシピの生い立ち
韓国料理屋(新宿デパートのイートイン)で飲んだスープが美味しくて、ダシダを使って再現したレシピです。
【韓国風】牛肉と大根のスープ
圧力鍋5分で、簡単に作れる、韓国風スープです‼️
このレシピの生い立ち
韓国料理屋(新宿デパートのイートイン)で飲んだスープが美味しくて、ダシダを使って再現したレシピです。
作り方
- 1
牛肉を薄切りにする。
大根を1cmのいちょう切りしておく。 - 2
圧力鍋にゴマ油をしき、①の牛肉と◎の調味料を入れ木ベラで焦げないように炒める。
- 3
牛肉が8割焼けたら、圧力鍋に水(1000cc)を入れ、①のいちょう切りした大根も入れる。
- 4
③に★の調味料を入れて、沸騰させる。
- 5
④で沸騰したら灰汁を取り蓋をする。(圧がかかったら中火で5分)
- 6
⑤の圧力鍋の圧力が下がったら、味をみて、薄かったら塩(分量外)をたして完成。
コツ・ポイント
少量の牛肉に味をつけてちゃんと焼くことで、旨味がアップして、ダシダでコクを出します。
圧力鍋がなくても鍋で、同じ工程で20分くらい煮たら大丈夫です。
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