麺つゆで‥ 茄子と卵の和風スパゲッティ
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
ツナのお出しが美味しいので 味付けは麺つゆで簡単に‥ バター風味の卵が味のアクセントです(*^^*)
このレシピの生い立ち
一皿で栄養バランスが採れるよう 我が家のスパゲッティは具だくさん(^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半分にしたら端から４～５mm厚さに斜め切り、ピーマンは太めの千切り、長ねぎは斜め切りにしておきます。
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- 2
たっぷりの湯に塩(分量外)を入れたら スパゲッティを茹で始めます。
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- 3
フライパンにバターを熱し 軽く塩(分量外)をした卵をふんわり半熟状に焼いて 一旦皿に取り出しておきます。
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- 4
同じフライパンにサラダ油を追加し 茄子を焼き色がつくまで炒めます。油が足りないようでも追加しなくて大丈夫です。
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- 5
茄子に焼き色が付き しんなりしたら 残りの野菜とツナ缶をオイルごと加えます。
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- 6
追加した野菜は 軽く塩、こしょうし ツナのオイルを使って炒めます。
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- 7
茹で上がったパスタとゆで汁(または水)を加えたら 麺つゆで調味します。３倍濃縮タイプを使用する際は大さじ２です。
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- 8
味が馴染んだら 先に焼いた卵を戻し 全体に大きく混ぜて和えます。卵があまり細かくならない方が良いと思います。
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- 9
全体にしっとりと仕上げてください。皿に盛りつけたら完成です(*^^*)
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コツ・ポイント
ツナの美味しい出しを感じたいので 全体にしっとり仕上がるよう ゆで汁で調整してください。ツナのオイルが入るので 炒め油は極力少なめで！
リアクション
レシピ作者
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
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