秘伝！冷めてもおいしい「鶏のから揚げ」

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まっぷちゃん
まっぷちゃん @cook_40214265

おにぎりに続く我が家秘伝のレシピです。生姜をきかせるのがポイントです。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにぴったりですよ
このレシピの生い立ち
母から教わった、私の家の味です。運動会やハイキングのお弁当には、いつもこのから揚げが入っていました。

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材料

２人分
  1. 鶏肉（もも） 250ｇ
  2. 塩こしょう 少々
  3. 小麦粉 3／4カップ
  4. 片栗粉 1カップ
  5. サラダ油 適量
  6. 漬けダレ
  7. うすくち醤油 大さじ３
  8. 酒 大さじ２
  9. 生姜（すりおろしたもの） 大さじ１．5
  10. にんにく（すりおろしたもの） 1かけ分（お好みで）

作り方

  1. 1

    ＜下ごしらえ＞
    鶏肉に塩こしょうをまぶし、鶏の皮面にはフォークで穴を数箇所開ける。

  2. 2

    材料を準備する。
    鶏肉は一口大より気持ち大きめに切る。

  3. 3

    漬けダレを作り、鶏肉と一緒にビニール袋に入れ、よく揉み、30分冷蔵庫でねかせる。

  4. 4

    小麦粉と片栗粉を３：４の割合で混ぜる（片栗粉が気持ち多目がかりっと仕上がります）。

  5. 5

    鶏肉に「4」の粉をまぶしたら、余分な粉を払い落とす。

  6. 6

    油の温度が180℃になったら、皮面から、油に入れ揚げていく。

  7. 7

    火を中火にし、約10分間揚げ、お肉に火が通ったら、最後に強火にし、揚げ色を付ける。

  8. 8

    クッキングシートの上に上げ、油を切り、器に盛ったら出来上がり☆

コツ・ポイント

①鶏は前日から漬けておくと味がよくしみておいしくできます。
②片栗粉を少し多めにすること、余分な粉を払い落とすこと、鶏肉を冷やしておくこと、これがからっと揚げるコツです。

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レシピ作者

まっぷちゃん
まっぷちゃん @cook_40214265
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こころもからだもあったかくなるお料理が作りたいです。みなさんのお料理を参考においしい料理が作れるようにがんばります。よろしくお願いします。
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