豆腐はペーパータオルか布巾に包み、まな板あるいはザル上で予め水気をとっておきます。

大き目のボールに挽肉を入れ、●の調味料を加えて練るようによく混ぜます。

次に手で砕いた豆腐、卵、玉ねぎ、お好みでにんにく、パン粉の順番で、各食材を入れる度によく混ぜ合わせます。一気混ぜはNG!

洗ったキャベツの葉にラップをして電子レンジで1分加熱します。ロールキャベツ用のように、くたくたにならなくても大丈夫です。

アルミホイルを、一辺45ｃｍ程度の正方形状にします。足らない場合は隙間ができないように継ぎ合わせてくださいね。

広げたアルミホイルの上に、端から5cm以上の余裕を持たせて4.のキャベツの2/5を隙間なく敷き詰めます。

下の方からギュ、ギュっと空気を抜くようにぴったりと、アルミホイルで具を茶巾状に包みこんで下さい。

調理後、穴を上にしてまな板に移しますと簡単にアルミホイルをはがすことができます。少し切り、中まで火が通っている事を確認。

完全に火が通っていましたら、やけどしないようにアルミホイルを取り除き、8-10等分くらいに切り分け器に盛ってください。

塩加減が少なめですので、召し上がる際に塩、胡椒、ウスターソース、ケチャップ等でお好きな味にしてください。