作り方
- 1
茄子を輪切りにして、水につけておく。玉ねぎをみじん切り、ニンジンをお好みの大きさに、ジャガイモを一口大にして切る。
- 2
鍋に少量の油を引き、にんにくとひき肉を炒めて、ひき肉に大体火が通ったら玉ねぎと人参も入れる。
- 3
中火で5分くらい炒めたら、ジャガイモを入れてさっと炒める。
- 4
4に、トマト缶を入れ、空いたトマト缶に水を入れ、その量の水も鍋に入れる。
- 5
蓋を閉めて、30分程煮込み、それからカレーのルーを入れ、完成。
コツ・ポイント
完成したら、生クリームを大さじ1入れて混ぜてもおいしいです♪
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水を使わずに、トマト缶と牛乳で煮込みます。トマト風味で、いつもとは一味違うカレーになります。辛さ控えめで食べやすいです。
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