鍋に、水と頭を取った煮干を入れ、５分ほど煮立てる。
５分煮立てたら、煮干を取り除く。

冬瓜は、皮を剥いて、2〜3ミリの厚さのイチョウ切りに。
ウインナーは、５ミリ幅の斜め切りに。
海藻は、水で戻しておく。

鍋に、冬瓜とウインナーを入れ、冬瓜に火が通るまで煮る。

火を止め、味噌を溶き入れたら、再び火にかけて、煮立つ直前に火を止める。
水を切った海藻と浅葱の小口切りを散らしたら完成。