アヒージョ（ベース編）
エグさん @cook_40094733
日本食の鍋と同じで基本的なところを外さなければ大体失敗は無いと思います。皆さんらしいレシピにアレンジしてみては
このレシピの生い立ち
何時ぞやかの飲み会でアヒージョを食べ、自宅の冷凍庫に牡蠣とウィンナーと鶏肉の食材があったので先輩レシピを参考に作ってみたら好評だったので…
アプリでひらく作り方
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主となる食材は下ごしらえが必要ならばしておく、
熱したオリーブオイルに入れるのでなるべく水気は拭き取るなど… - 2
しめじなどのキノコ類の石づきのあるものは取り除き、一口大以上のものは一口大に
- 3
にんにくは薄切り、赤唐辛子は種子を抜く。
- 4
鍋にオリーブオイル、唐辛子、ニンニクと塩を入れて弱火から中火で加熱する。
- 5
香りが立ったら肉類、キノコ類、魚介類、葉物の順（火の通りづらい順）で入れる。火加減は中火ほどで
- 6
最後に（熱いので気をつけて）煮汁で塩加減を確認して必要であれば少量づつ加える
- 7
バケットパンと一緒に食べても、食べ終わりの残り汁で茹でたパスタに絡めて食べても
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コツ・ポイント
日本食の鍋と同じ調理の感覚でいいと思いますが、鍋と違い水分は具材から滲み出る水分で煮るため鍋に合った蓋は必須で火加減も強すぎないコトが大切です
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