じゃがいもの皮を剥き、適当な大きさに切り、水にさらします。塩を入れた湯でやわらかくなるまで茹でる又は電子レンジ加熱。

ざるにあけて湯をきり、鍋にもどして粉吹きいもを作り、火を止めて熱いうちにでんぷんを入れて、よく練ります。

混ぜると、もちもちになります。

鮭に塩コショウし、酒をふりかけラップをして電子レンジで2分加熱します。

鮭が冷めたら、皮と骨を外し、ほぐします。マヨネーズを加えて混ぜます。

じゃがいもの生地を手のひらで薄く伸ばして、鮭マヨを真ん中にのせて包みます。

はみ出さないように丸めると、こんな感じです。

多めの油を入れたフライパンで、カリカリこんがり焼き目がつくまで焼いて、できあがり。

中はこんな感じです。