ぴり甘！明太子温玉
sakusakudon @cook_40042657
ぴりっと明太子が甘いなすと温玉とよく合います
このレシピの生い立ち
なす炒めも飽きてきて、明太子ピューレが残っていたので途中から味付け変更。なんか美味しくできたので。
ぴり甘！明太子温玉
ぴりっと明太子が甘いなすと温玉とよく合います
このレシピの生い立ち
なす炒めも飽きてきて、明太子ピューレが残っていたので途中から味付け変更。なんか美味しくできたので。
作り方
- 1
なすは適当に半月切りして水にさらしてあく抜きをする。しめじはほぐしておく。
- 2
なすを油で炒め、しんなりしたらシメジも炒める。
- 3
砂糖を入れ、全体に味が馴染むまで炒めたら最後に明太子を入れ、軽く混ざったら、器に移す。
- 4
鍋にお湯を沸かし、卵を静かに割り入れる。沸騰したら火を止め１分おく。取り出したら炒めたなすの上にONしてね。
コツ・ポイント
温玉の作り方はそれぞれお好きなようにどうぞ。砂糖を入れてなすを炒めると艶よくできます。
明太子は火を通しすぎないように。今回はチューブタイプの明太子を使いました。普通の明太子ならほぐしてから使ってください。
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