しゃぶしゃぶ用ゴマだれ

元気印主婦の素 @cook_40053902
今夜はお鍋…我が家のゴマだれは比率で作る!アップルソースが隠し味だよぉ~~。
このレシピの生い立ち
エベレットコミュニティカレッジで日本の家庭料理を教えてた時、作ったレシピ。日本の練りゴマは高すぎるので、中華の素材で代用。それも手に入らない時は、無糖のピーナッツバターでOKよぉ~!!これで牛しゃぶ、うましっ!!
しゃぶしゃぶ用ゴマだれ
今夜はお鍋…我が家のゴマだれは比率で作る!アップルソースが隠し味だよぉ~~。
このレシピの生い立ち
エベレットコミュニティカレッジで日本の家庭料理を教えてた時、作ったレシピ。日本の練りゴマは高すぎるので、中華の素材で代用。それも手に入らない時は、無糖のピーナッツバターでOKよぉ~!!これで牛しゃぶ、うましっ!!
作り方
- 1
最初は真面目にすり鉢で作ろうと思ったんだけど、すり鉢が小さいことに気づき、予定変更…
- 2
電動のグラインダーに、水以外のすべての材料を投入。スイッチオン!アップルソースがなかったので、生リンゴを加えたし~。
- 3
約2分で完成。ここに水を加え、のばすだけ。
- 4
隠し味のアップルソースがないなんて、締まらん話やけど、砂糖を加減したら、リンゴでもいけたわ。
コツ・ポイント
材料は比率です!1=1/3cにすると、大体4人分のたれができるよ。炒りゴマ、砂糖、練りゴマ、醤油、酢、アップルソース、水の順に計ると、計量カップ1個で作れちゃう。0.8とか、0.5は目分量で全然OKです~。
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