お寿司屋さんみたいな卵焼き

卵は白身を切るように
しっかり混ぜてください。

砂糖、酒、和風だし、塩、水を
加えよく混ぜます。

卵焼き用のフライパンに
油をキッチンペーパーで
薄くひいてください。

卵液を少し入れ
焼いていきます。
たくさん入れると綺麗に
巻けなくなるのでフライパンに
薄く広がるようにして下さい。

卵液が固まってきたら
巻いていきます。
巻き終えたら、また卵液を薄く
広がるように入れて
巻いてください。

フライパンの油がなくなって
巻きにくくなるので
キッチンペーパーに油を
染み込ましてフライパンに
油を馴染まして下さい。

何回か巻いては卵液を足してを
繰り返したら完成です。
焦げやすいので弱火で
作ってください。

最後のほうで形が崩れたりしたら
出来上がって温かいうちに
ラップで四角くなるように包むと
綺麗な形に出来ます。