簡単なのに本格派♡キムチスープ♡

愛媛きのこの郷
愛媛きのこの郷 @cook_40154242

市販のキムチを使って簡単に作れるスープです。和風だしと中華味の素、キムチの旨みで本格派スープになります。
このレシピの生い立ち
キムチ鍋よりも手軽に食べられるスープを作ってみました。
和風だしと中華味の素の組み合わせがよく合って美味しくできました。

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材料

4人分
  1. キムチ 100gくらい
  2. 生しいたけ 3~4個
  3. 人参 少し
  4. 豆腐 1丁
  5. 1個(お好みで)
  6. ごま油(炒め用) 小さじ1
  7. だし汁 4カップ
  8. 鶏ガラスープの素(創味シャンタンなど) 小さじ1
  9. コチジャン 小さじ1
  10. ピザ用チーズ お好みで

作り方

  1. 1

    しいたけと人参をスライスしてごま油で軽く炒める。

  2. 2

    出汁4カップに中華味の素、コチジャン、キムチを入れて人参が柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    豆腐を丸ごと入れて、お玉で崩して、最後にお好みで溶き卵を回し入れ、チーズをトッピングして出来上がり。

  4. 4

    キムチはこくうまキムチを使っています。マイルドで食べやすいです。

コツ・ポイント

和風だしと中華味の素にキムチから出る旨みが加わって本格スープの味になります。

しいたけと人参以外にも、大根や白菜、ニラ、もやしも美味しいです。

ご飯を入れて雑炊にしても美味しいです。

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レシピ作者

愛媛きのこの郷
愛媛きのこの郷 @cook_40154242
に公開
きのこ農家に嫁いではや10数年。美味しいきのこ作りに邁進する市民ランナーの主人と小学生の娘2人の4人家族。『元気なからだ きのこのおかげ』体に良くて美味しいきのこを沢山食べてもらいたいという気持ちできのこ料理をメインに紹介しています。ビールがやめられない自称アスリートの主人のために作る美味しくてヘルシーかつ簡単に(重要)作れる料理や子どもうけする料理、時々おしゃれな料理にもチャレンジしています。
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