アイゴのレモンバター醤油・捌き方付き☆
まるたまん☆ @cook_40137319
普段はリリースなアイゴちゃん。あんまりにもメタボやったんで持ち帰ったら！生食できる美味しさでしたヽ(*^^*)ノ
このレシピの生い立ち
地方によっては干物が有名ですが、身を見たらきれーな白身だったんで。数切れ生食し、半身はフライにしました(*^^*)
アイゴのレモンバター醤油・捌き方付き☆
普段はリリースなアイゴちゃん。あんまりにもメタボやったんで持ち帰ったら！生食できる美味しさでしたヽ(*^^*)ノ
このレシピの生い立ち
地方によっては干物が有名ですが、身を見たらきれーな白身だったんで。数切れ生食し、半身はフライにしました(*^^*)
作り方
- 1
ぶりんぶりんの良型アイゴが釣れたんでヽ(*^^*)ノ
-
- 2
毒針に注意しながら、キッチンバサミでちょきちょきし
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- 3
つんつるてんにしたら、もー安心(*^^*)
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- 4
内臓に独特の臭みがあるお魚なんで、ワタを壊さないように包丁を入れてずるん！と引き抜き
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- 5
３枚におろします。
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- 6
皮はぺろんっと気持ちよくむけますヽ(*^^*)ノ
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- 7
柵にしたら塩コショウをし、バターでソテーして
- 8
仕上げに醤油とレモン汁で香りづけしたら
- 9
付け合わせとともに皿に盛って出来上がりヽ(*^^*)ノ
-
コツ・ポイント
毒針に注意です！内臓に特有の臭みがワタを潰さないように処理して下さい。おろしてしまえば、独特な風味の美味しい白身です(*^^*)
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