意外と簡単!手作りホタテシュウマイ

ねぎとしいたけは石づきをとり、みじん切りにする。
ボウルに全部の材料(ホタテは汁も)を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

シュウマイの皮に山盛り小さじ1程度をのせ、ぎゅっと包み込む。スプーンの背で表面を、指で下を平らに整える。あれば豆をのせる

キャベツは洗って芯を取り、適当な大きさにちぎっておく。蒸し器にお湯をいれ、沸騰したらキャベツを敷き、シュウマイを並べる。

強火で12~15分蒸し、シュウマイを竹串で刺して透明な汁がでれば完成!蒸しすぎるとパサパサになるので気をつけて。

タネが余ったら肉団子にして一緒に蒸したり、スープに使って下さい。慣れるまでは皮を全部並べて等分するように作るといいです。