ＨＢに元種、水、砂糖を入れて軽く振り混ぜる。
水は少量残しておいて後で調整するときに使う。

粉、塩、オイルを入れ生地作りをスタート。
水分が足りないようであれば残しておいた水を足す。

捏ねが終われば１次発酵。冷蔵庫の野菜室でオーバーナイトでも。その場合は室温に戻してから成形する。

お好きな方法で成形して２次発酵。

砂糖大さじ１程度（分量外）を溶かした沸騰直前の湯で両面合わせて３０秒程ゆでる。

ゆで上がったらすぐに２００℃に余熱したオーブンで１５分程焼く。