鶏胸肉がしっとり鶏ハム
Sweet Life @cook_40048938
安い鶏胸肉がしっとりなお肉になります☆
無添加で作り置きすると便利です☆
このレシピの生い立ち
ハムを手軽に家庭で作りたくて作りましたぁ☆
鶏胸肉がしっとり鶏ハム
安い鶏胸肉がしっとりなお肉になります☆
無添加で作り置きすると便利です☆
このレシピの生い立ち
ハムを手軽に家庭で作りたくて作りましたぁ☆
作り方
- 1
鶏胸肉を観音開きにして平にします。
胸肉1枚につき塩小さじ1を表と裏に塗ります☆ -
- 2
包丁で開いた方にクレイジーソルトを小さじ1/2振ります。ハチミツを肉1枚につき大さじ1を表と裏に塗ります。
- 3
ジップロックなどの袋にお肉を入れて、なるべく空気を抜いて1日寝かせます。
- 4
寝かせたら袋にお肉がつかるまで水を入れて30分くらい放置して塩抜きします。
- 5
切った方が内側にくる様にお肉を巻きます。あればタコ糸でしばった方が綺麗に出来ます。
- 6
お肉をラップでキャンディ状にしっかり巻きます。お鍋にたっぷりめに水を入れて肉を入れて火にかけます。
- 7
沸騰するまで強火にかけます。沸騰したら火を止めてお湯が冷めるまで放置したら完成☆
コツ・ポイント
グリルでハムを炙ってラーメンなどのトッピングにしてもいいです☆サラダやサンドイッチにも☆
追記 お肉の皮はカロリー控えのため我が家では、取って使用します。
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