ピリ辛大根煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

大根を煮るときに鷹のツメを入れてみたら、思いのほかの刺激的な辛さが大根の甘味にマッチしました。
このレシピの生い立ち
普通に煮た大根に飽きてきた。ちょっと辛みをつけてみよう。

ピリ辛大根煮

大根を煮るときに鷹のツメを入れてみたら、思いのほかの刺激的な辛さが大根の甘味にマッチしました。
このレシピの生い立ち
普通に煮た大根に飽きてきた。ちょっと辛みをつけてみよう。

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材料

  1. 大根 1本
  2. 鷹のつめ 2本
  3. 薄口醤油 大さじ4
  4. いりこダシ(顆粒) 8g
  5. 大さじ3
  6. 味醂 大さじ1
  7. 700ml

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて3cmほどの輪切りにしておく。

  2. 2

    鷹のつめは縦ふたつに切り種を取り除いておく。

  3. 3

    鍋にすべてを投入し、20分ほど煮込んでできあがり。
    彩りに茹でたオクラを添えてみました。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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