【日高の埋もれた食材レシピ集】長ネギの風味が効いたトウベツカジカのヌタはご飯との相性抜群です。お酒のおつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
カジカの見た目は刺々しく、美味しそうには見えませんが、白身で淡泊な味は色々な料理で利用できます。
また、「鍋壊し」と呼ばれるほど、美味しい魚でもありますが、種類によっては雑魚として利用されないものもあります。