ニラは3cmにざく切りして洗って、水を切らずにフライパンへ入れて下さい。油はしかなくていいです。

そこへ砂糖と醤油、顆粒だしを加え軽く混ぜたら中火にします。

そこへ卵を間隔を空けて崩さないように割いれ、蓋をして中火で4分ほど煮れば完成です。

卵が白くなり、ニラもしんなりしたら完成です。煮る時間は見ながら加減して下さい。半熟が絶品ですよ。